大善の十割そば粉

最大の特徴は、つなぎを加えずそば粉だけで打った、挽きたて・打ちたて・茹でたての十割手打ちそばです。
長野県では様々な品種のそばが栽培されており、どの品種もコシが強くのど越しが良いのが特徴ですが、その中でも特に美味しいそばの代名詞ともなっている「霧下そば」は、標高が高く、気温が低い夏でも霧がかかる日が多い高原で栽培され、そばの実に良質のでんぷんが付いた品質の良さで珍重されています。その味は折り紙付きです。（そば粉の供給状況に応じて「霧下そば」をご提供しております）

大善の手打ちそば

深い霧に包まれて育った「霧下そば」を、地粉でつなぎを加えずそば粉だけで打った、挽きたて・打ちたて・茹でたての絶品十割そばをご提供いたします。

大善のそばつゆ

そばの味を引き立てるそばつゆは、小麦不使用の本醸造たまり醤油を使用した独自製法のかえしを3か月間かめで熟成させます。
こだわりの無添加食材を使用したまろやかな奥深い味わいを実現しています。

おそばはそば粉100％で、おつゆの醬油も小麦を使わない正にグルテンフリー。

グルテン過敏症などの問題を抱えている方にも安心してお召し上がりいただけます。